もうちょっとお待ちください。

つまり、WW1後半の攻勢というのは

前フリ１　航空優勢の確立
前フリ２　航空観測を利用した砲撃により、敵砲兵を無力化
前フリ３　戦車、歩兵、騎兵の集中

という前フリがあり

本番１　砲兵は阻止砲撃によって敵防御戦力の機動を妨害
本番２　戦車による鉄条網の突破
本番３　歩兵と騎兵による浸透

という作業を行うということなんですね。

そうなると、この手の攻勢に対する防御というのは、どんな手段があるんでしょうか？

航空戦力や砲兵の劣勢がどうにもならないのなら、機動を妨害された状態でも移動しやすい軽火器を使って敵歩兵と戦車を阻止することになりますが・・・対戦車銃や対歩兵用の軽迫撃砲なんかの需要が、ドイツ陸軍で出てきたんでしょうか？

そうなんです。
この頃からイギリス軍の野戦砲兵は歩兵の従属物から独自に重要目標を叩く能動的な存在を志向するようになります。対砲兵戦は砲兵にとっての航空撃滅戦のような位置づけです。

鉄条網と火点の制圧は、戦車の仕事。
敵砲兵の制圧と逆襲阻止が、砲兵の仕事。
大砲が届かない遠くの拠点は、航空機による阻止攻撃。
上記のような分業が、この時点で成立したということなのですね。